L'Aube, c'est le sud de la Champagne, un département partagé entre plaine crayeuse et pâturages humides.
C'est un patrimoine exceptionnel, issu du grand essor économique du XVIe siècle.
C'est, dans la Côte des Bars, l'une des quatre zones de production
du célèbre vin de Champagne.